Jenis Keju Untuk Membuat Pizza

Pizza paling lengkap dan enak jika dipadukan dengan keju. Perlu diingat, tak semua jenis keju bisa dijodohkan dengan pizza. Ini 5 keju yang biasa dipakai untuk pizza.

Selain adonan tepung dan racikan saus, keju juga memiliki peran penting dalam pizza. Meski banyak jenis keju yang bisa digunakan untuk pizza, namun perlu dipilih jenis keju yang sesuai, seperti 5 jenis keju ini.

1. Mozzarella

Mozzarella adalah pilihan keju yang paling populer untuk pizza. Khususnya pizza klasik di Italia. Selain rasanya yang segar, teksturnya yang lembut dan gampang meleleh cocok dipadukan untuk semua jenis pizza. Dari pizza dengan topping klasik seperti pizza margherita, hingga pizza meat lovers khas Amerika.

Mozzarella juga memiliki banyak jenis, yaitu dengan kelembaban tinggi atau rendah. Semakin tinggi kandungan lemaknya, maka semakin mudah keju meleleh di atas pizza.

2. Provolone

Provolone merupakan keju Italia yang memiliki tekstur sedikit keras, dan merupakan keju paling populer sebagai campuran mozzarella sebagai topping pizza. Rasa keju ini sangat bervariasi, tergantung pada berapa lama umurnya.

Jika Anda ingin menambahkan rasa yang lebih manis dan lembut ke pizza, gunakan keju provolone yang masih muda. Sebaliknya, jika Anda suka rasa keju yang kuat dalam gigitan pizza, sebaiknya gunakan keju provolone yang sudah tua.

3. Cheddar

Memiliki tekstur yang keras dan tajam, keju cheddar bagus untuk tambahan topping pizza. Umumnya cheddar ditaburkan
di atas lelehan keju mozzarella sebegai pelengkap pizza. Karena memiliki tekstur yang tajam dan membuat permukaan pizza berubah menjadi warna oranye cerah. Selain pizza, keju cheddar juga cocok digunakan untuk pai dan cheese burger.

4. Parmesan

Memiliki nama asli Parmigiano-Reggiano, keju asal Italia merupakan jenis keju yang sempurna untuk sentuhan terakhir di hidangan pizza. Keju ini memiliki tekstur keras, sehingga bisa dipotong atau diparut ke atas pizza yang baru keluar dari panggangan. Sebaiknya jangan memanggang keju ini, karena ketika dipanggang rasa lezat dari keju parmesan akan hilang dan mengering. Keju ini juga bagus untuk taburan
pizza atau pie.

5. Keju jenis lainnya

Meski mozzarella, provolone, cheddar, dan parmesan merupakan jenis keju terbaik untuk sajian pizza. Tapi beberapa jenis keju juga cocok. Seperti keju gouda yang memiliki tekstur lembut dan rasa unik yang cocok untuk dipadukan dengan pizza rasa barbecue atau smoked. Ada keju gruyere yang memiliki rasa gurih, dengan rasa yang berbeda setiap gigitan cocok untuk semua jenis pizza terutama yang memadukan daging ham dan sosis.

Lalu ada keju ricotta, yang biasanya digunakan sebagai bahan dasar untuk membuat saus putih di pizza. Keju ricotta dapat bercampur dengan keju mozzarella, fontina, gruyere, atau gorgonzola. Cocok juga jika dipadukan dengan topping ayam, udang, dan brokoli.

Sumber: food.detik.com